Брюква Содержит сахара, белки,клетчатку, крахмал,пектины, витамины  В6, С,  каротин,витамин РР(никотиновую кислоту), эфирное масло, минеральные соли  (калий,серу ,фосфор)    Используется как диетический продукт, оказывает легкое слабительное действие, применяется при остром гастрите, энтерите, колите. Обладает мочегонным, отхаркивающим действии.

Используют в свежем, печеном, вареном, тушеном виде. Как приправу можно использовать свежую ботву в салатах, а сушеную ботву в супах и соусах.

Салат: запечь брюкву, порезать, добавить зеленый горошек, печеную цветную капусту, соленый огурец, зелень. Добавить сметану.