Содержит витамины С (в 100 г содержится две суточные нормы),  каротин ,В2 ,  В1,  K,  РР  , фолиевую кислоту, минеральные соли  (калий,магний , железо),ферменты, инулин.

Используют при болезнях сердца, при нарушении мочеотделения, при сахарном диабете, для лечения ран. Усиливает секрецию пищеварительных желез, применяется как мочегонное, дезинфицирующее, противовоспалительное средство при болезнях почек, печени, желчевыводящих путей. Сок поддерживает нормальное функционирование надпочечников и щитовидной железы, укрепляет сосуды и капилляры, обладает сахароснижающим действием, полезен при укусах комаров, пчел, змей. Устраняет неприятный запах изо рта, бактерицидно действует на полость рта, полезна при воспалительных пр

ПЕТРУШКА ОГОРОДНАЯ (петрушка кудрявая) Petroseiinum sativum Hoffm. Семейство зонтичные — Umbeiliferae, или сельдерейные — Apiaceae.   Описание. Двулетнее пахучее травянистое растение с белым мясистым корнем. Листья дважды-триждыперистые, с верхней стороны блестящие, снизу — матовые. Цветки мелкие, белые, собраны в сложные зонтики. Плоды — мелкие серо-зеленые яйцевидные семянки, с одной стороны плоские, с другой — выпуклые, с горьковатым вкусом и сильным ароматическим запахом. Высота 60—90 см. Время цветения. Июнь — август. Распространение. Культивируется во многих областях СССР. Местообитание. Разводится на плантациях и огородах. Применяемая часть. Листья, корни и особенно «семена» (плоды). Время сбора. Листья собираются в июне — августе, корни — в 'августе — сентябре, плоды—в июле — сентябре. Химический     состав. Семянки содержат глюкозид апи-ин, жирное масло (до 15%), смолистое вещество (5%), флавоноиды 7-апиозилглюкозид лютеолина, ди-осмин, глюкозиды нарингенина и апигенина и эфирное масло. В состав эфирного масла входят 1-а-пи-нен, аллилтетраметоксибензол, бер-гаптен, кумарин, апиол и миристи-цин. Апиол и миристицин как составные части эфирного масла обладают свойством вызывать усиленные сокращения матки. В листьях имеются каротин, витамин С, лютеолин, апигенин и эфирное масло (до 0,08%). Применение. Петрушка довольно широко применяется в народной медицине. «Семена» (плоды) возбуждают аппетит, усиливают секрецию пищеварительных желез, улучшают пищеварение, нейтрализуют в желудке и кишечнике газы, усиливают выделение мочи, регулируют менструации, уменьшают и прекращают колики, боли, судороги и воспалительные процессы. В немецкой народной медицине водный настой «семян» или корней принимают как средство, вызывающее аппетит, усиливающее пищеварение, и употребляют внутрь при болезнях почек, мочевого пузыря. Настой также пьют как мочегонное при водянке, отеках сердечного происхождения, при коликах и спазмах кишечника, как ветрогонное и средство, регулирующее менструации. Измельченные «семена» в прошлом принимали против малярии вместо хинина. Наружно листья прикладывают к местам ужаления насекомыми (комарами, пчелами, осами) для уменьшения воспалительных процессов и боли. Толченые «семена» втирают в кожу головы при облысении и используют как средство против паразитов — головных вшей. Петрушку применяют и как косметическое средство. Отваром корней моют лицо от загара, а крепким отваром корней, смешанным с соком лимона, смазывают лицо утром и вечером для уничтожения веснушек и темных пигментированных пятен кожи. Способ применения  1) '/г чайной ложки истолченных «семян» петрушки настаивать 8 часов в 2 стаканах холодной кипяченой воды в закрытом сосуде. Принимать по 1 столовой ложке 3—4 раза в день за '/г часа до еды. 2) 4 чайные ложки свежих или сухих корней настаивать 8—12 часов в 1'/4 стакана кипятка в закрытой посуде, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день за '/г часа до еды. Настой применять также для обмывания лица.

оцессах в деснах и слизистой.