Содержит углеводы, витамин С, пектины, минеральные соли  (натрий, калий , кальций, фосфор , магний, марганец,  железо, йод, кобальт ).

Сок использут при малокровии, гипертонии, повышенной возбудимости, при воспалении легких. Укрепляет сосуды и капилляры, улучшает функции печени. Активизирует обмен веществ при ожирении и угнетении функции щитовидной железы. Слабит.

Готовят салаты, борщи, тушат. Используют ботву в салаты, супы. Морозят, сушат, солят.